تهیه غذای کافی و بهداشتی با استفاده از روش‌ها و فناوری‌های نوین، یکی از اولویت‌های تحقیقاتی کشورهای مختلف جهان است. صنایع مواد غذایی به علومی اطلاق می‌شود که کیفیت فیزیکى، شیمیایى و بیولوژیکى محصولات کشاورزى اعم از گیاهى و دامى را از لحاظ تبدیل و نگهدارى مورد توجه قرار داده و فعالیت‌های جمع‏‌آورى، عمل‌‏آورى، تبدیل، تکمیل، نگهدارى و حمل و نقل این محصولات را مورد بررسى قرار می‌دهد. فناوری نانو با توسعه ساختارهایی با خصوصیات بهبودیافته، مزایای زیادی را در این زمینه ارائه می‌دهد؛ نانوساختارها سبب توسعه روش‌های جدید فراوری مواد غذایی و بسته‌بندی مواد غذایی شده و بهبود بازده انکپسولاسیون، افزایش پایداری، رهایش کنترل شده ترکیب به دام افتاده، حلالیت بهبود یافته و جلوگیری از واکنش‌های شیمیایی ناخواسته را به دنبال داشته است. همچنین در سال‌های اخیر توسعه سیستم‌های نانوساختار با کارایی بالا برای کاربردهای امنیت غذایی نظیر نانوسنسورها، توسعه یافته است. در حال حاضر برخی محصولات برپایه فناوری نانو در صنایع غذایی تجاری شده و روانه بازار شده‌اند.

دوره آموزشی غیرحضوری «آشنایی با کاربردهای فناوری نانو در صنایع غذایی» با تدریس سرکار خانم همدانچی از تاریخ 30 آذرماه در اختیار کاربران قرار می‌گیرد؛ این دوره شامل 4 ساعت محتوای آموزشی (ویدئو، متن آموزشی و آزمون) است.

** آزمون پایان دوره در سایت آموزش نانو به صورت آنلاین برگزار خواهد شد و محدودیت زمانی ندارد؛ شرکت‌کنندگانی که موفق به کسب نمره بالای 50 درصد شوند، گواهی پایان دوره (در دو فرمت فارسی و انگلیسی) را دریافت می‌کنند. افرادی که آزمون می‌دهند، گواهی خود را یک ماه پس از آزمون دریافت خواهند‌ کرد.

***کاربرانی که موفق به کسب گواهی پایان‌دوره شوند، اشتراک رایگان یک شماره از آخرین فصلنامه نانو به آن‌ها اختصاص خواهد یافت؛ که همراه با گواهی برای ایشان ارسال خواهد شد.

این دوره در پلتفرم جدید سایت آموزش فناوری نانو قرار گرفته است. برای دسترسی به این دوره و مشاهده آن‌، از طریق مرورگر فایرفاکس آپدیت شده وارد لینک زیر شوید:

https://nanoeducation.ir

با استفاده از اطلاعات زیر، و از بخش ورود به سیستم، وارد سایت شوید:

نام کاربری: ایمیل ثبت نامی در پروفایل

رمز عبور: کدملی 10 رقمی

پس از ورود و با کیک بر روی نام کاربری خود، از بخش دوره‌های من به دوره ثبت نامی خود دسترسی خواهید  داشت.

سرکار خانم فرشته همدانچی

* کارشناسی ارشد زیست‌شناسی سلولی تکوین گیاهی

* عضو شبکه مدرسان ستاد ویژه توسعه فناوری نانو

1- معرفی غذا و صنایع غذایی

                تعریف غذا، بخش‌های مختلف: شیر و لبنیات، کنسروسازی، روغن، نوشیدنی، بسته‌بندی و ...

2- علل نیاز به روش‌های جدید در صنایع غذایی

               ضرورت غذا به عنوان یک عامل اساسی در کشورها

3- معرفی مختصر فناوری نانو

                مقیاس نانو، نانوذرات، نانوکامپوزیت‌ها و ...

4- معرفی کاربردهای نانوفناوری در زمینه‌های مختلف صنایع غذایی

               بهینه‌سازی ارزش غذایی، بسته‌بندی، زیست‌تخریب‌پذیری، ایمنی و ...

5- افزودنی‌های غذایی در مقیاس نانو

6- غنی‌سازی غذا

               میکروامولسیون‌ها، نانوکپسول‌ها

7- نانوفناوری در صنعت بسته‌بندی

                نانوکامپوزیت‌ها، بسته‌بندی فعال، بسته بندی هوشمند، بسته‌بندی زیست‌تخریب‌پذیر و ...

8- نانوحسگرها و کاربرد آنها در صنایع غذایی

               زیست‌حسگرها، نانوحسگرها و ....

9- چالش‌های توسعه نانوغذا

               ایمنی نانومواد، اثرات زیست‌محیطی و ...

10- معرفی شرکت‌های فعال

علاقه‌مندانی که تمایل دارند در این دوره شرکت کنند، می‌توانند با ثبت‌نام زودهنگام تا تاریخ 24 آذرماه، از تخفیف 20 درصدی ثبت‌نام زودهنگام استفاده کنند. برای ثبت‌نام در دوره آموزشی «آشنایی با کاربردهای فناوری نانو در صنایع غذایی» و پرداخت آنلاین می‌توانید از طریق دکمه زیر اقدام کنید:

تصویر نمونه گواهی‌های پایان‌دوره در ادامه قابل مشاهده است:

برای کسب اطلاعات بیشتر درباره دوره با شماره‌  09104712036 تماس حاصل فرمایید.